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红烧池鱼

红烧池鱼的做法

3张图片

“每次到海鱼档口，看见有较新鲜的冰鲜海鱼我都忍不住买点。
那天看到池鱼比较新鲜，也好久没吃，便多挑了几条，
最主要肉还比较多，价格也便宜哈。”

食材明细

主料

池鱼 10条
蒜子四瓣
生姜三片
香葱三根

辅料

盐一茶匙
油 2汤匙
生粉一茶匙
酱油一茶匙
米酒几滴
蚝油一茶匙

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

红烧池鱼的做法步骤

1
池鱼清洗干净，沥干水分。
2
放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右。
3
热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎。
4
煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）。
5
把池鱼两面煎黄。
6
加进姜丝和蒜末煎香。
7
接着把调好的酱油水加进，中火焖煮。
8
焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）。
9
继续烧开后撒上葱段便可。

小窍门

1.要把鱼腌制一会再煎才入味。
2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂。

来自美食天下 BeiBei_Mom 的作品

使用的厨具：炒锅

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