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炒鳝丝

炒鳝丝的做法

1张图片

食材明细

主料

鳝鱼适量

辅料

青红椒 适量
洋葱适量

配料

鸡精适量
淀粉适量
生姜丝 适量
酱油适量
盐适量
料酒适量

中辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

炒鳝丝的做法步骤

1
鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆。
2
青红椒、洋葱切丝备用。
3
锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。
4
鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。
5
锅中留底油下生姜丝炒香。
6
倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。
7
倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。
8
加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

做这个菜需要火大，动作快。

来自美食天下雾霜的作品

使用的厨具：炒锅

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