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重庆辣子鸡

沦陷在你眼眸

重庆辣子鸡的做法

1张图片

“白芝麻事先小火炒香。”

食材明细

主料

鸡腿 350克
红辣椒 30克
花椒适量
大蒜适量
葱段适量
生姜适量
白糖适量

辅料

熟白芝麻 1匙

超辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

重庆辣子鸡的做法步骤

1
1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；
2
鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；
3
热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
4
.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色；
5
.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

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使用的厨具：炒锅

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