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小鸡炖蘑菇

才哥家的小灶台

小鸡炖蘑菇的做法

1张图片

食材明细

主料

整鸡 1000克

辅料

干蘑菇 20克
糖 3匙
花生油 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角 3个
香叶 2个
桂皮 1块
老抽适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
先把买回来的整鸡剁成块，然后放进装有冷水的锅里烧开，烧开之后水面会有一些漂浮的血沫，用勺子撇出来，大概2.3分钟后把鸡块捞出来。
2
把锅里的水倒掉刷干净，锅热倒入花生油，放白糖或冰糖。
3
用铲子不停地搅拌直到糖化开避免长时间糊锅。
4
把鸡肉块，葱姜蒜一块放入锅里翻炒倒入老抽继续翻炒，直到有了很好看的颜色。
5
锅中倒入开水直到沫过鸡肉。
6
把提前发好的干蘑菇也放入锅中。
7
大概有20-30分钟，汤汁就收的差不多了，放入盐（以自己口味为准）这时候就可以起锅了。
8
上桌开吃吧！

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使用的厨具：炒锅

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