客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
辣子鸡块的做法

  2张图片

作为四川人,不爱【辣子】系列菜的少之又少~~
每逢各种宴请时,餐桌上总少不了【辣子兔丁】、【辣子牛肉丁】之类的~~~~
既可作为佐酒小菜,也可作为零嘴小吃~~~
大大小小,老老少少,围在一起,吃得满嘴咂咂香~~~~就连里面的辣椒也是别有滋味~~
可是私下里,我做的【辣子】系列菜屈指可数~~~
不爱【辣子】系列菜的四川人少之又少,我家那位是四川人,却不太爱【辣子】菜,因为他受不了辣~~~~
记得有一次,他惹我生气了,其实是小事,但我打算作弄作弄他。于是我就故意做这道菜,还做得很辣。把从不流泪的他也辣的眼泪哗啦哗啦的,还不敢不吃~~~
我是边吃边忍住笑,他是边吃边忍住流泪~~~~这气氛,这情景,想想都觉得欢快~~~

食材明细

主料
辅料

辣子鸡块的做法步骤

  • 辣子鸡块的做法步骤:1
    1
    鸡肉处理干净后,剁成小块;调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻;
  • 辣子鸡块的做法步骤:2
    2
    二荆条去蒂洗净,切成圈;姜蒜切片;
  • 辣子鸡块的做法步骤:3
    3
    干辣椒剪段,花椒备好;
  • 辣子鸡块的做法步骤:4
    4
    炒锅烧热,倒入适量植物油烧至7-8成熟,放入鸡块炸至金黄;
  • 辣子鸡块的做法步骤:5
    5
    炸好的鸡块捞出;
  • 辣子鸡块的做法步骤:6
    6
    锅里的油重新烧热,将鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆;
  • 辣子鸡块的做法步骤:7
    7
    另起油锅,放入葱姜煸香;
  • 辣子鸡块的做法步骤:8
    8
    放入干辣椒、花椒;炸出香味;
  • 辣子鸡块的做法步骤:9
    9
    放入二荆条稍稍翻炒出辣味;
  • 辣子鸡块的做法步骤:10
    10
    放入炸好的鸡块;
  • 辣子鸡块的做法步骤:11
    11
    调入适量白糖、盐;
  • 辣子鸡块的做法步骤:12
    12
    翻炒均匀后,起锅装盘。

小窍门

1、鸡块复炸一次,让鸡块更酥脆;
2、起锅的时候可撒点白芝麻;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜   孕妇   川菜   夏季食谱   重庆菜   午餐   名菜  

辣子鸡块的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多