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辣子鸡块独家

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辣子鸡块的做法

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食材明细

主料

大鸡腿 2个

辅料

鸡蛋 1个
胡椒粉 2g
料酒 1勺
生抽 2勺
盐 1勺
淀粉 2勺
干辣椒 1把
姜适量
葱段适量
花椒适量
麻椒适量
熟白芝麻 适量
小葱花 适量

麻辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

辣子鸡块的做法步骤

1
鸡腿清洗干净。
2
切成块。
3
打入一个鸡蛋，加胡椒粉，料酒。
4
加鲜味生抽。
5
加盐。
6
戴一次性手套抓匀
7
加淀粉。
8
再次抓匀腌制半个小时。
9
准备花椒，麻椒，红辣椒用剪刀剪成段。
10
准备葱姜。
11
锅中加入食用油烧制五成热。
12
放入腌制好的鸡块。
13
小火炸制金黄色。
14
出锅。
15
油温升高复炸一次，口感酥脆，大约炸30秒捞出备用。
16
留少许底油放入准备好的调料。
17
小火炒出香味。
18
放入鸡块
19
翻炒均匀。
20
撒上芝麻炒匀完成。
21
出锅撒葱花完成。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜午餐

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