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粉丝开背虾

粉丝开背虾的做法

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“这道菜是一道家常菜，其味道鲜美，制作简便、营养价值高。虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。”

食材明细

主料

大虾 6只
粉丝 20克
大蒜适量

辅料

盐 2克
料酒一勺
蒸鱼豉油 适量

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

粉丝开背虾的做法步骤

1
大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。
2
粉丝提前泡软。
3
大蒜捣成蒜泥，加上盐静止10分钟。
4
用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。
5
把虾背打开，放在盘中。
6
将粉丝卷成小团码放在虾背上。
7
剩下的两只虾，切成小块。
8
粉丝上放上小虾块。
9
再均匀的撒上蒜蓉。
10
撒上适量的蒸鱼豉油。
11
蒸锅加水烧开，放入大虾蒸制7分钟即可。

小窍门

虾要选用鲜活的，蒜捣成泥后要静止一段时间，让蒜氧化，大蒜素才能有充分发挥功效。蒸虾的时间长短根据虾的虾的大小来调整时间。

来自美食天下西马栀子的作品

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