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南乳猪手

南乳猪手的做法

3张图片

“南乳即红腐乳，猪手就是猪前腿，广东人叫猪手，吃猪手横财就手！”

食材明细

主料

猪手半只
南乳 1块
姜数片
八角 1只
冰糖 1小块

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

南乳猪手的做法步骤

1
材料如图。
2
猪手飞水。
3
锅内放油，放入姜片丶红葱头爆香。
4
放入飞水清洗干净的猪手翻炒到干水。
5
加入生抽丶蚝油丶老抽（一点点）丶南乳丶少许盐继续翻炒。
6
炒至上色。
7
加入清水丶冰糖大火烧开转小火慢焖。（这部我习惯转入砂锅焖）
8
肉烂收汁即可出碟。

来自美食天下玲珑煮妇的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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