“南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳；以优质大豆、红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵
精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。
南乳猪手在广东菜中是很常见的，可延伸至面条、粉条中一起吃，颇为多见于茶餐厅......”

主料

• 猪手 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 水 适量

辅料

• 南乳 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 鸡粉 适量