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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

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“自己在家做鸭子的话，风味独特的啤酒鸭是很好的选择，把鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，炖好的鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒的清香呢，深受大家的喜爱哦。”

食材明细

主料

鸭腿 2个
青蒜 2根
啤酒 1罐

辅料

姜适量
八角适量
大料适量
干辣椒 适量

配料

生抽适量
老抽适量
冰糖适量

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭腿洗净，切成小块，冷水入锅，烧开后捞出，冲洗干净血沫，沥干水分。
2
姜切片，青蒜切成段。
3
炒锅中倒油，放入姜片，八角，大料和干辣椒爆香，加入鸭块翻炒，炒至鸭皮吐油，呈微黄色。
4
看看，很油吧，现在提倡少油饮食，倒出一半来。
5
加入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，一碗和啤酒等量的开水，大火烧开。
6
转小火炖50分钟，汤汁略浓稠时，加6颗冰糖调味，等冰糖融化后，再加入青蒜。
7
翻炒几下，收汁即可。
8
装盘上桌，风味独特的啤酒鸭就做得啦。

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使用的厨具：炒锅

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