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干煸四季豆

小草根家庭美食

干煸四季豆的做法

3张图片

“这道菜，是我的超级无敌下饭菜，我的最爱，喜欢的看看吧：”

食材明细

主料

四季豆 300克

辅料

生抽 1小勺
盐 1小勺
干辣椒 5克
花椒 3克
白糖 1小勺
蒜 3克

微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸四季豆的做法步骤

1
四季豆洗净控干水
2
锅里加油，多点准备炸四季豆
3
六成油温分次炸四季豆，油里面加点盐，炸出的四季豆色泽漂亮
4
炸至表皮起皱，一定要炸熟，否者容易中毒。捞出控干油备用
5
准备葱，蒜，干辣椒，能吃辣的可以多放点（我不能吃辣的）
6
锅里留少许底油，加适量花椒煸出味道，然后将花椒捞出来
7
下葱花，蒜末，干辣椒煸炒出香味
8
下入炸好的四季豆
9
加适量盐，生抽，白糖，翻炒出锅

小窍门

四季豆一定要炸透。

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使用的厨具：平底锅

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