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蒜蓉蒸扇贝

蔚蓝的美食

蒜蓉蒸扇贝的做法

1张图片

“网上买三文鱼就一起买了些大大的獐子岛扇贝，四元一个，餐馆这么大的起码十二元以上，自己弄出来也是蛮美味的。”

食材明细

主料

扇贝 10个

辅料

大蒜 2个
姜 1克
盐 1克
酒 2克
粉丝 80克
葱 1棵
蚝油 2ml

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

1
带冰大扇贝
2
全母带黄
3
首先用水化去大部分硬冰，再自然化冻
4
清洗干净，只要留瑶柱和黄膏就可以了，我留了裙边，蒸出来裙边硬。放点酒和盐，抓匀
5
大蒜拍碎剥皮放一点姜
6
剁好姜蒜粒葱米。用牙刷把扇贝壳清洗干净，待用
7
粉丝泡温水半小时
8
剪短
9
炒锅下油小火炒香蒜茸，放适量盐，再下小葱炒炒，盛出
10
扇贝壳摆盘先放一层粉丝
11
再放个扇贝肉
12
再把炒好的蒜茸浇到扇贝上
13
大火蒸八分钟即可出锅
14
开吃，黄膏好香好糯
15
这四个在以上步奏加了蚝油在贝肉上
16
同样蒸熟，也很好吃

小窍门

蒜用剁的比料理机打出来有口感。蒜蓉酱可以加辣椒等自己喜欢的口味

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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