“这道菜有很多种做法，蒸、炒、汤、焖的都有。经过实践还是认为蒸的比较好，但不容易成形，所以我们一般都是先炸了香芋再焖或蒸的。”

主料

• 排骨 适量
• 香芋 适量

辅料

• 盐 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 黄酒 适量
• 生粉 适量
• 蒜茸 适量
• 葱 适量
• 老干妈辣椒酱 适量