“　鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！　　鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。
今天做的是香辣口味的。无论是下酒或是配米饭来吃都是不错的选择。”

主料

• 鸡胗 200克

辅料

• 青椒 1个
• 红椒 1个

配料

• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 盐 2克
• 料酒 10毫升
• 味精 2克
• 生抽 15毫升
• 淀粉 4克
• 白糖 10克
• 花生油 30毫升
• 香油 10毫升