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家常辣子鸡

家常辣子鸡的做法

2张图片

“冬日的餐桌，来一道辣辣的菜定能增加食欲。.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。正适合冬天食用。”

食材明细

主料

鸡腿排 适量

辅料

干红椒 适量
花椒适量
白糖适量
料酒适量
鸡蛋适量
淀粉适量
盐适量

麻辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

家常辣子鸡的做法步骤

1
主要原料。
2
鸡腿排洗净去骨头。
3
将鸡腿排切块，加入盐，料酒，鸡蛋，淀粉抓匀，腌制十五分钟。
4
锅里放油，油温升高放入鸡块炸制。
5
炸到鸡块金黄色，熟透捞出。等油温再次升高，复炸一遍，使其酥脆。
6
锅里留少许油，放入干红椒和花椒，炒出香味，不要炒糊。
7
放入炸好的鸡块翻炒。
8
料酒和白糖兑好汁儿。
9
兑好的汁儿倒入锅里，快速炒匀出锅即可。
10
家常辣子鸡。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：炒锅

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