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剁椒金针菇的做法

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金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体,营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。

  1.抗疲劳:服用金针菇一定时间的小鼠,其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加,具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。

  2.抗炎:金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用,在人体也有抗菌消炎的作用。

  3.防高血脂,降胆固醇:金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高,降低胆固醇,能防治心脑血管疾病。

  4.抗肿瘤:金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用,其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素,也能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。

  5.促进新陈代谢:研究表明,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

食材明细

主料
辅料

剁椒金针菇的做法步骤

  • 剁椒金针菇的做法步骤:1
    1
    准备用料
  • 剁椒金针菇的做法步骤:2
    2
    金针菇洗净,撕开
  • 剁椒金针菇的做法步骤:3
    3
    摆入盘中,放上剁椒酱
  • 剁椒金针菇的做法步骤:4
    4
    入蒸锅,冷水入锅,出蒸汽后计时5分钟左右
  • 剁椒金针菇的做法步骤:5
    5
    葱花切碎备用
  • 剁椒金针菇的做法步骤:6
    6
    蒸好的金针菇倒掉盘子里面的水
  • 剁椒金针菇的做法步骤:7
    7
    撒上葱花
  • 剁椒金针菇的做法步骤:8
    8
    撒上适量鲜酱油
  • 剁椒金针菇的做法步骤:9
    9
    花生油中放入几粒花椒烧热,淋在金针菇上
  • 剁椒金针菇的做法步骤:10
    10
    成品
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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