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【飞禽走兽】榨菜肉丝

【飞禽走兽】榨菜肉丝的做法

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“这道菜美味可口、荤而不腻、素而不淡，鲜香辣咸四味俱全，很是下饭呢！配米饭很好吃，也可以配面条，加点青菜就是一碗榨菜肉丝面了。”

食材明细

主料

瘦肉 200克
榨菜 200克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣

配料

干辣椒 5个
红辣椒 1个
盐适量
酱油适量
料酒适量
鸡精适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

榨菜肉丝的做法步骤

1
榨菜用清水泡3个小时，洗净后切丝。
2
猪肉切丝，红辣椒.干辣椒.姜.蒜都切成丝备用。
3
锅中添水烧开，下入榨菜丝焯水后捞起沥干。
4
锅中放油烧热，下入干辣椒丝.姜丝.蒜末炒香。
5
下入肉丝炒至变白。
6
烹入料酒和酱油炒上色。
7
加入榨菜丝和红辣椒丝同炒，调入盐.鸡精炒匀。
8
淋上香油出锅即可。

小窍门

1.榨菜一定要提前用清水浸泡后再食用，不然会很咸。
2.盐要控制好分量，因为榨菜本身就有咸味。

来自美食天下大城小家的作品

使用的厨具：炒锅

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