“猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。”

主料

• 猪蹄 2只

辅料

• 葱姜 适量
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 适量
• 盐 少许
• 八角 适量
• 桂皮 1块