客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
宫保鸡丁的做法

  2张图片

宫保鸡丁,以色泽棕红,鸡肉香嫩,略带甜酸味闻名,广受大众欢迎。虽然食材简单,但要做到色香味俱全还真是不容易,最近在家试着做了几次,终于感觉有那么点意思了,跟大家分享下。

食材明细

主料
辅料
配料

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    花生米用开水浸泡下,剥去外皮,沥干水分。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    热锅凉油小火,下入花生米,不断翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    等翻炒声音变脆,花生中间裂开,微微有点上色,立刻捞出放凉。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    鸡肉洗净,去掉黄色的鸡油,再切成1.5厘米的方丁,用少量盐和黑胡椒粒,1勺嫩肉淀粉,1勺料酒拌匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    大葱切开后再切成小段,干辣椒去掉辣椒籽切成小段,姜蒜切成片。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    碗中调入3勺料酒,2勺米醋,2勺白糖,1勺老抽,再加入1勺玉米淀粉、1勺水,搅匀,搅拌成汁。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    热锅,凉油,放入花椒粒,小火炸出香味后捞去花椒,下入干红辣椒段迅速炒成棕红色,放入鸡丁炒散。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:8
    8
    等鸡丁颜色变白后烹入1勺料酒翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:9
    9
    加入葱姜蒜继续煸炒出香味,再倒入调好的汁翻炒。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:10
    10
    等汤汁煮沸,加入花生米。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:11
    11
    快速翻炒炒匀即可。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:12
    12
    色泽棕红,鸡肉香嫩,略带甜酸味,很俗很喜欢。
来自 美食天下 圈住美丽 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   川菜   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

宫保鸡丁的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多