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简版剁椒鱼头

简版剁椒鱼头的做法

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“剁椒鱼头！每次只有下馆子才能吃到的美味，今儿我也做一回，家庭简版的剁椒鱼头！因本人不怎么能吃辣，所以没放泡椒，喜欢辣的亲们，可以自由掌握哟！”

食材明细

主料

鱼头 1个
红辣椒 1个
青辣椒 1个
大蒜 3个

辅料

料酒 2匙
盐适量
花生油 适量
生抽 1匙

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
从菜市场买回来的鱼头，洗干净，沥干水
2
将鱼头切开（鱼肚面切开），放入适量盐和料酒，将鱼头淹制三分钟左右
3
将辣椒，大蒜洗浄备用
4
大蒜剁细
5
辣椒分别剁细备用
6
锅内倒入适量油，将大蒜放一半，下锅炒至金黄后，捞出与另一半生大蒜装碗里，备用
7
再将红青辣椒倒入锅内炒，炒出香味即可
8
将炒好的辣椒盛入碗中，加入适量生抽搅拌
9
将大蒜末铺在鱼头表面
10
锅水倒入水烤开
11
将鱼头放入锅内蒸六分钟
12
六分钟后，再将辣椒铺上面，再蒸五分钟
13
最后起锅前，洒一点香油即可

小窍门

剁椒鱼头的汤汁，用来下面条，很美味的……！喜欢吃辣的朋友，可以用泡椒

来自美食天下 ♀小梅♀ 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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