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【飞禽走兽】——香酥鸡丁

爱下厨的猪

【飞禽走兽】——香酥鸡丁的做法

2张图片

“炒的干香的鸡丁，配上香香脆脆的辣椒与花生，入口干香酥脆，让你停不了口。”

食材明细

主料

鸡胸肉 300克

辅料

香酥辣椒 100克
花生米 50克
熟白芝麻 30克
蒜末 10克
干红辣椒 5个

配料

花椒适量
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
盐 3克
白糖 5克
香菜 1棵

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香酥鸡丁的做法步骤

1
准备所需食材。
2
花生米剥去表皮的红衣。
3
鸡胸肉切丁，用老抽生抽腌制15分钟。
4
干红辣椒切成小段，花椒洗净。
5
热锅凉油放入花生米小火炸制。
6
炸至金黄酥脆后捞出。
7
锅里放适量的油，放入蒜末小火炒香。
8
放入辣椒和花椒翻炒。
9
放入鸡丁大火爆炒。
10
鸡丁要多炒一会，这样才会干香可口。
11
倒入香酥辣椒一起翻炒。
12
放入熟白芝麻翻炒。
13
放入盐和白糖，翻炒均匀出锅，装盘。

小窍门

这道菜里用的香酥辣椒，是一种用辣椒做的小零食，很香但是辣味不重。

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使用的厨具：炒锅

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