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红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法

2张图片

“非常经典的红烧猪蹄，这道菜也是百吃不厌，既满足了口感，同时也能美容”

食材明细

主料

猪蹄 2个
原色冰糖 30克
植物油 20毫升

辅料

陈皮一块
花椒 5克
草果一个
葱一段
姜 3片
桂皮一小块
香叶 2片
酱香酱油 20毫升
老抽 20毫升
绍兴酒 10毫升

其他口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
准备的猪蹄；
2
准备的香料；
3
猪蹄斩块，放入开水锅中焯水；
4
煮至猪蹄变色，捞出猪蹄过冷水；
5
炒锅中放入植物油，放入冰糖，小火加热；
6
划动以免粘锅，烧至冰糖变焦色；
7
放入猪蹄翻炒一会，让每一块都沾上糖色；沾满糖色后的猪蹄；
8
放入所有的香料，放入绍兴酒，没有就放料酒；
9
放入酱香酱油；放入老抽；
10
炒匀猪蹄沾满酱色；
11
把猪蹄放入苏泊尔巧易旋压力快锅中；放入250ml清水；
12
盖好锅盖，大火开始；上汽后15分钟；到时间后关火，待压力显示阀落下后，才可以开盖；打开盖子，很是诱人的猪蹄；盛出装盘，趁热吃，软软糯糯；

小窍门

15分钟炖熟猪蹄，没有苏泊尔巧易旋压力快锅是无法完成的，平时做怎么着也得一个小时；

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：高压锅

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