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麻辣牛肉的做法

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麻辣鲜香!爽!香而不辣!

食材明细

主料
辅料

麻辣牛肉的做法步骤

  • 麻辣牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉切薄片,要横切,不要顺丝
  • 麻辣牛肉的做法步骤:2
    2
    切好的牛肉放到盆里,加入蛋清2个,料酒,胡椒粉,精盐,鸡精,淀粉,抓匀,腌制30分钟
  • 麻辣牛肉的做法步骤:3
    3
    利用腌制牛肉的时间来进行蔬菜类的制作,所有蔬菜洗净切片准备焯水!!煮熟!!!
  • 麻辣牛肉的做法步骤:4
    4
    水烧开,滴入少许色拉油!!!逐一进行蔬菜焯熟!!焯熟的蔬菜为了更好的吸收滋味,要倒掉盘子里的水,或者用手攥一下,避免菜品出水!!!!
  • 麻辣牛肉的做法步骤:5
    5
    蔬菜要放精盐,鸡精,蚝油拌匀备用
  • 麻辣牛肉的做法步骤:6
    6
    冷锅放油,多些油,冷油下牛肉片,家里有不粘锅尽量用不粘锅,把腌好的牛肉放到油内炸熟!捞出放到蔬菜上面
  • 麻辣牛肉的做法步骤:7
    7
    捞出牛肉后,锅内剩下很多油,大火放入葱姜丝,桂皮,香叶,八角爆香后捞出!放入绿麻椒,红麻椒,干辣椒丝爆香,炸一下,待辣椒丝变色后离火,均匀倒在牛肉上!!!!麻辣牛肉大功告成

小窍门

冷锅下油,冷油下牛肉片,这样炸牛肉的时候不会嘣油,炸好的牛肉非常爽滑脆嫩!!!
来自 美食天下 美佳美佳 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   私房菜  

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