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红烧排骨的做法

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红烧排骨,每次能吃很多~

食材明细

主料
辅料

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    排骨洗净再剁块;
  • 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开;
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    捞出排骨用清水冲洗一下放置备用;
  • 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜等洗净切段切片;
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    冰糖敲碎;
  • 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小;
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色;
  • 红烧排骨的做法步骤:8
    8
    把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;
  • 红烧排骨的做法步骤:9
    9
    加入酱油上色;
  • 红烧排骨的做法步骤:10
    10
    放入八角、香叶、桂皮。姜片、葱段、蒜;
  • 红烧排骨的做法步骤:11
    11
    倒入黄酒;
  • 红烧排骨的做法步骤:12
    12
    倒入开水没过排骨;盖上锅盖转小火炖40分钟;
  • 红烧排骨的做法步骤:13
    13
    撒葱花拌匀即可出锅。

小窍门

没有黄酒直接用水就可以。
来自 美食天下 緣豆兒 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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