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【吮齿留香的美味】红烧排骨

零零落落2011

【吮齿留香的美味】红烧排骨的做法

5张图片

“今天的排骨烧得非常入味，色泽也比较到位。所以一出锅我就没忍住，挑了两块很顺眼的排骨，啃了个吮齿留香~~当然某人也没闲着，锅里剩下的排骨汤汁都被他舀进自己碗里了~~~以至于我拍照时才想起，我的排骨怎么没浇上红烧汁呢~~~~o(╯□╰)o~~~”

食材明细

主料

排骨 520g

辅料

老姜 4片
大葱 2段
料酒 1小勺
植物油 1汤勺
绵白糖 20g
八角 2粒
桂皮 2小段
香叶 2片
干辣椒 4个
花椒 20粒
六月鲜红烧酱油 4小勺
盐 0.5小勺
小葱 1颗

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；
2
排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；
3
焯水后的排骨用流动清水洗净；
4
锅里烧热，倒入适量植物油烧热；放入绵白糖，小火炒出焦糖色；
5
放入排骨炒至排骨变色；
6
放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；
7
调入适量六月鲜红烧酱油；
8
调入适量清水；
9
大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；
10
调入适量盐、葱花；
11
翻炒均匀后，关火，起锅。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炒锅

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