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煎烧鲤鱼的做法

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鲤鱼是淡水鱼的主要品种之一,但是现在市场卖的鲤鱼口感确实不如以前。

食材明细

主料
辅料

煎烧鲤鱼的做法步骤

  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:1
    1
    把鲤鱼收拾干净,取出腥腺。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:2
    2
    然后切斜刀,将其一切两半。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:3
    3
    把葱姜蒜切碎备用。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:4
    4
    烤盘放入适量的油,烧热后,放入鲤鱼煎制。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:5
    5
    煎制到一面金黄,翻面再煎。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:6
    6
    煎好后,放入葱姜蒜。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:7
    7
    待葱姜蒜出香味后,烹入醋、料酒。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:8
    8
    再淋入适量的生抽。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:9
    9
    加入清水烧制。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:10
    10
    烧制3分钟左右,加盐、白糖调味。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:11
    11
    翻面再烧制1分钟,加味精提鲜。即可关火。
  • 煎烧鲤鱼的做法步骤:12
    12
    出锅装盘。点缀后即可上桌。

小窍门

1、烹制鲤鱼最好要去除腥腺。
2、因为煎制好的鲤鱼已经有七八分熟,所以烧制的时间不宜过长。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   夏季食谱   满汉全席   午餐   名菜  

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