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红烧猪蹄

胡桐小橘子
红烧猪蹄的做法

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食材明细

主料

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪蹄斩成块洗净，用花椒水泡一夜
  • 红烧猪蹄的做法步骤：2
    2
    泡好的猪蹄飞水
  • 红烧猪蹄的做法步骤：3
    3
    飞好水的猪蹄倒入适量老抽拌均匀上色
  • 红烧猪蹄的做法步骤：4
    4
    入油锅炸至金黄
  • 红烧猪蹄的做法步骤：5
    5
    大料用水洗洗
  • 红烧猪蹄的做法步骤：6
    6
    炸好的猪蹄捞出
  • 红烧猪蹄的做法步骤：7
    7
    冰糖和大料炒香
  • 红烧猪蹄的做法步骤：8
    8
    倒入炸好的猪蹄翻炒出香味
  • 红烧猪蹄的做法步骤：9
    9
    加水烧开
  • 红烧猪蹄的做法步骤：10
    10
    烧开后转到压力锅蹄筋键压制
  • 红烧猪蹄的做法步骤：11
    11
    压制好后排气加盐
  • 红烧猪蹄的做法步骤：12
    12
    倒入炒锅中大火收汁
  • 红烧猪蹄的做法步骤：13
    13
    咕嘟咕嘟冒大泡泡，汤汁变少时加点鸡精即可出锅
  • 红烧猪蹄的做法步骤：14
    14
    装盘
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使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   中式宴请  

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