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芙蓉鸡片

芙蓉鸡片的做法

1张图片

“过年第一次尝试，有些不够滋润，卖相一般”

食材明细

主料

鸡脯肉 500g
油菜 200g
香菇 100g
青椒 100g

辅料

料酒 2勺
高汤 200ml
葱末 10g
姜末 10g
盐 5g
水淀粉 10ml

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

芙蓉鸡片的做法步骤

1
鸡肉剁碎加鸡蛋清，盐，鸡精，搅拌均匀，静止10分钟。青椒切片，香菇切小片，葱姜切末。小油菜放入沸水，加少量盐，一滴食用油焯一下捞出备用。
2
锅内放油热后，放鸡肉泥煎成鸡肉片备用。
3
热锅冷油下葱姜末，炒出香味
4
下香菇青椒翻炒。
5
加入料酒，高汤鸡精，盐少量烧开。
6
下入鸡片翻炒，略炖
7
勾芡出锅，我的汤少了，不够润。

小窍门

鸡肉泥加了盐，炒菜少放盐

来自美食天下罐头食堂的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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