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小鸡炖蘑菇的做法

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如果有人问,东北的名菜有哪些,那小鸡炖蘑菇一定在其中了,每逢佳节的时候,我们东北人待客,最常见的就是小鸡炖蘑菇了,自己家养的小鸡,再配上东北特有的山珍蘑菇,那就什么话也别说了,就是个香呀,快看看吧:

食材明细

主料
辅料

小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    美食比赛获奖的一只特产土鸡
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    东北特有的红蘑(也叫松树散),可以用其它蘑菇代替
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    将鸡剁开,反复冲洗,去除血水。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    蘑菇提前焯水,捞出控水备用。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    锅里加底油,温热的时候,加鸡翻炒
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    反复翻炒,变色,略有焦黄,烹料酒,加生抽,老抽,花椒大料,葱姜。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:7
    7
    土豆切滚刀块备用
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:8
    8
    加土豆翻炒,大约5分钟之后
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:9
    9
    加蘑菇
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:10
    10
    加热水,与鸡肉平齐,盖锅,大火烧开,小火炖
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:11
    11
    中途加盐和胡椒粉,大火收汁,里面留点汤汁(拌饭老香了)关火,加鸡精。
  • 小鸡炖蘑菇的做法步骤:12
    12
    装盘

小窍门

不要加大蒜,不然味道很怪。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   老人   午餐   名菜  

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