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韭菜炒鱿鱼的做法

  4张图片

韭菜和鱿鱼、墨斗鱼搭配是绝佳的组合,烹制也比较简单。这道“韭菜炒鱿鱼”费了点功夫,把鱿鱼切成鱿鱼卷烹制,成品菜肴挺好看,味道也鲜美。其实,鱿鱼无论怎么改刀都不会影响菜肴的鲜美味道。

食材明细

主料
辅料

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:1
    1
    把鱿鱼洗净,去除内脏。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:2
    2
    小心的去掉外皮的黑膜。(也可以不去)
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:3
    3
    韭菜洗净、切段。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:4
    4
    把鱿鱼剖开,在鱿鱼的内侧刀切十字花刀。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:5
    5
    改刀切片。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:6
    6
    用葱、料酒、盐腌渍20分钟。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:7
    7
    锅烧开水,放入鱿鱼汆烫。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:8
    8
    鱿鱼打卷之后,捞出备用。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:9
    9
    热油,放入葱蒜炒香 ,
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:10
    10
    放入鱿鱼卷煸炒。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:11
    11
    放入韭菜。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:12
    12
    旺火快速翻炒。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:13
    13
    加盐调味。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:14
    14
    炒匀即可关火。
  • 韭菜炒鱿鱼的做法步骤:15
    15
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

1、汆烫鱿鱼时不可以过火,打卷就可以捞出。
2、把鱿鱼切条、切圈都可以。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   午餐   晚餐  

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