客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
【四川特色年菜】萝卜丸子的做法

  6张图片

这道【萝卜丸子】是在四川达州学会的。逢年过节,家家户户都会做的一道菜。
其热捧程度类似于我们家乡的【香碗】,其实造型也蛮像的。只不过【香碗】更为精致,做法也相对复杂些。【萝卜丸子】虽然显得比较平民化,但我到觉得它更为健康。
因为【萝卜丸子】里添加了萝卜啊~吃肉的时候也吃了白萝卜,帮助消化嘛~O(∩_∩)O~
这道菜做了好多年了,但是现在才整理出来~~~~~整理照片的时候才发现步骤图真够老的O(∩_∩)O~~而且还是晚上拍的照片~~~不过步骤图还是很详细了,大家凑合看看吧~~~

食材明细

主料
辅料

萝卜丸子的做法步骤

  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:1
    1
    白萝卜洗净,削去萝卜皮,切片;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:2
    2
    煮锅里倒入适量清水烧开,放入白萝卜片;清水里可调入适量盐、油;也可以不放油、盐,影响不大;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:3
    3
    将煮熟的萝卜捞出,剁碎;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:4
    4
    剁碎后的白萝卜使劲挤干水分;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:5
    5
    猪瘦肉洗净,拭干水分剁碎;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:6
    6
    姜蒜洗净后,也剁碎处理;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:7
    7
    小葱洗净拭干水分,切成葱花处理;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:8
    8
    肉末里调入姜蒜碎;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:9
    9
    调入葱花;我后面又做了一次没有葱花的丸子,口感上没多大影响。而且没有葱花的丸子,更适合儿童;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:10
    10
    调入适量盐;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:11
    11
    磕入鸡蛋;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:12
    12
    调入适量淀粉,建议淀粉少量少量的加;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:13
    13
    调入萝卜碎,将萝卜肉馅混合,并搅拌均匀,肉末起胶后放进冰箱冷藏室放置12个小时左右;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:14
    14
    冷藏后的肉馅,分次整形;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:15
    15
    蒸锅里倒入清水烧开,将丸子整形后蒸锅,蒸20分钟即可;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:16
    16
    蒸熟的丸子盛出,冷却后放食品袋。冷冻保存,可存放6个月左右;
  • 【四川特色年菜】萝卜丸子的做法步骤:17
    17
    蒸熟的丸子可立即食用,也可放在冷冻室,随吃随取。冷冻后的肉丸子需切片摆盘后,再上锅蒸熟。

小窍门

1、调料可根据个人口味自行调整;
2、丸子冷却后放食品袋冷冻保存,可存放6个月左右;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   老人   年夜饭   冬季食谱   春节   疏肝理气  

萝卜丸子的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多