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蒸扇贝

蒸扇贝的做法

1张图片

食材明细

主料

扇贝 6个
细粉丝 1籽

辅料

蒜 6瓣
蒸鱼豉油 4小勺
料酒 4小时

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒸扇贝的做法步骤

1
扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡
2
扇贝壳刷洗干净
3
粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）
4
大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化
5
橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用
6
在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝
7
再放上腌制好的扇贝
8
再放上炸好的蒜泥
9
水开后上蒸锅，8分钟取下
10
炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上
11
成品上盘

小窍门

1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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