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包菜炒粉丝

包菜炒粉丝的做法

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“在浙江住的时候一家小餐厅比较受欢迎的一道素菜，每逢必点。其实自己在家也能做出餐厅的味道，只要记住两个要点就行。1、粉条不能泡太久，泡过头了炒出来口感不好；2、不能添水，必须是干炒。喜欢的亲可以看看哈。”

食材明细

主料

地瓜粉条 一把
卷心菜 适量
花椒一小撮
大葱一小截
姜 2片
蒜 3瓣

辅料

盐适量
老抽少许
生抽少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

包菜炒粉丝的做法步骤

1
坐锅烧水，水不要烧开，烧到稍微烫手就可以将粉条放入泡发。泡到颜色发白。
2
卷心菜切丝，姜蒜切片，葱切丝，辣椒切圈。
3
锅中放花生油，下入花椒小火煸炒。煸炒到花椒变黑，将花椒捞出丢掉。
4
下入葱姜蒜炒出香味。
5
放入卷心菜翻炒变软。
6
下入泡发好的粉条，用筷子翻拌均匀。调入盐，老抽，生抽，不停地用筷子翻拌，直到锅中的水分完全炒干。
7
炒出酱香味后就可以出锅。

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使用的厨具：炒锅

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