客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

香菇煎豆腐

ご胤姿ゞ
香菇煎豆腐的做法

  1张图片

“之前也做过类似的菜，但总觉得豆腐不够入味，今儿换了一个顺序，果然味道出奇好，特意来跟大家分享，又有口福喽～”

食材明细

主料
辅料

香菇煎豆腐的做法步骤

  • 1
    豆腐洗净切薄片，长方形正方形均可，厚度约5毫米。
  • 香菇煎豆腐的做法步骤：2
    2
    香菇洗净去根，起一锅开水，下香菇焯水3分钟左右，捞出挤干水分，切丝。如图。
  • 3
    额-_-||忘拍照了……尖椒去籽用半个切丝，葱切圈圈，姜切丝，蒜拍碎，朝天椒剪成圈圈。
  • 香菇煎豆腐的做法步骤：4
    4
    半小碗水里放一勺淀粉，加入两滴老抽，混合均匀待用
  • 香菇煎豆腐的做法步骤：5
    5
    用大勺过不粘锅都行，锅底放油，放豆腐（小心水和油烫伤，因为过后还要略炖一会，所以豆腐事先没用盐卤。）这时不要动，待底层有嘎嘣了再翻面煎。
  • 香菇煎豆腐的做法步骤：6
    6
    锅底留油，爆葱姜蒜尖椒，出香味后下香菇，翻炒几下放耗油，朝天椒（放早了就变黑了）加糖，盐，味精，水淀粉，翻炒。
  • 香菇煎豆腐的做法步骤：7
    7
    下豆腐翻炒均匀后。加适量水，（大概一小碗，千万不可没过食材）大火烧开，收汁即可！
  • 香菇煎豆腐的做法步骤：8
    8
    豆腐很入味，搭配香菇，既营养又下饭哦～

小窍门

步骤6里面的先后顺序不能错哦～有人问我为什么水不可以一次都和淀粉混合后加入？还要分开？这是因为水淀粉的浓度我们不太能掌握好，所以先按我的比例放，看汁的粘稠度，再加入适量的水，避免过稀或过稠没法调整！
来自 美食天下 ご胤姿ゞ 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜  

香菇煎豆腐的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜

热门专题

更多
照烧鸡 玫瑰花馒头 草莓蛋糕 干锅菜花 鲜肉小馄饨 千层葱油饼 豆角烧茄子 蓝莓马芬 酸辣鸡胗 火腿蛋炒饭 香蕉巧克力蛋糕 蒜香茼蒿 荷兰豆炒虾仁 香蕉煎饼 皮塔饼

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹
美食天下手机客户端