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告别冬季之美味【冬笋烧肉】

舍得的美食诱惑

告别冬季之美味【冬笋烧肉】的做法

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“想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ4NTg5NzgwOA==.html”

食材明细

主料

五花肉 适量
冬笋适量

辅料

大蒜苗 适量
桂皮适量
干辣椒 适量
八角适量
香叶适量
冰糖适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

冬笋烧肉的做法步骤

1
备冬笋去皮切成丁，五花肉切成肉丁，八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖和适量，大蒜苗适量；
2
锅里去油，倒入辣椒和香料，小火煸炒，干辣椒和香料断生后倒入五花肉丁，用小火煸炒五花肉，加入适量的水，小火继续煸炒，火大了小心炸油，水炒干后加入一块冰糖；
3
当水分炒干，肉丁微上糖色，倒入冬笋丁，加入适量的水，继续用小火煸炒，中途可再淋水一次，当水分完全炒干，改大火翻炒，让糖色粘到冬笋和肉丁上；
4
加入适量的黄酒，盖上锅盖焖10秒，打开锅盖，加入适量的水，加入适量的老抽、食盐，盖上锅盖，大火焖烧；
5
水份快要烧干时，打开锅盖，倒入大蒜苗，加入适量鸡精，汤汁收干后即可起锅。
6
成品图

小窍门

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ4NTg5NzgwOA==.html

来自美食天下舍得的美食诱惑的作品

使用的厨具：炒锅

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