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咖喱鸡的做法

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咖喱皇酱汁是这道菜的灵魂

食材明细

主料
  • 黄咖喱粉 适量
  • 咖喱胆 适量
  • 黄油 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 土豆块 60克
  • 洋葱块 50克
  • 高汤 500克
辅料
  • 椰浆 1罐
  • 三花淡奶 1罐
  • 鸡肉块 600克
  • 香茅片 5克
  • 南姜片 5克
  • 胡萝卜块 50克
  • 青菜椒片 30克
  • 6克
  • 鱼露 30克

咖喱鸡的做法步骤

  • 1
    热锅冷油加黄油炒香咖喱粉、咖喱胆,下洋葱、香茅、南姜继续炒香.
  • 2
    加鱼露、椰浆、淡奶煮香,然后鸡肉飞水入锅,加盐,土豆、胡萝卜和高汤
  • 3
    煮25分钟后加糖、鸡精、青椒再煮5分钟即可!

小窍门

先放鱼露起增香作用,先放盐是为了让后放土豆一直煮不会碎掉

详见weixin号:新星食尚
来自 美食天下 清柠蒸鱼 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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