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咖喱鸡的做法

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咖喱鸡是一道异域风味的特色菜品,有浓郁香味,西菜中用,开胃怡人。
咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,常见于印度菜、泰国菜和日本菜中,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。

食材明细

主料
辅料

咖喱鸡的做法步骤

  • 咖喱鸡的做法步骤:1
    1
    食材洗净。
  • 咖喱鸡的做法步骤:2
    2
    鸡肉切块。
  • 咖喱鸡的做法步骤:3
    3
    土豆和胡萝卜洗净去皮分别切滚刀块,青椒去籽切小块,紫洋葱切小块。
  • 咖喱鸡的做法步骤:4
    4
    锅烧热倒入少许油,放入鸡块煸炒上色盛出。
  • 咖喱鸡的做法步骤:5
    5
    留底油,放入土豆煎一下,放蒜片、洋葱炒香。
  • 咖喱鸡的做法步骤:6
    6
    放鸡腿肉、料酒、盐、白胡椒粉、胡萝卜块。
  • 咖喱鸡的做法步骤:7
    7
    加入椰浆、料酒、鱼露、盐、香茅搅匀,加清水,大火煮开,转中火炖20分钟。
  • 咖喱鸡的做法步骤:8
    8
    加咖喱煮至融化。
  • 咖喱鸡的做法步骤:9
    9
    放入青椒煮一下,即可。
  • 咖喱鸡的做法步骤:10
    10
    出锅,装盘。

小窍门

1、香茅是有特殊香气的异国料理调料,加入后咖喱鸡块的味道会有很大的提升,实在买不到不加也问题不大。
2、鸡肉炒制时,油温高一点,这样能快速锁着汁水,鸡肉口感更鲜嫩。
3、青椒易变色,待出锅前放入即可。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东南亚  

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