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尖椒牛柳

江南偏北
尖椒牛柳的做法

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食材明细

主料
  • 牛里脊肉 300g
辅料
配料

尖椒牛柳的做法步骤

  • 尖椒牛柳的做法步骤：1
    1
    牛里脊肉300g。
  • 尖椒牛柳的做法步骤：2
    2
    青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。
  • 尖椒牛柳的做法步骤：3
    3
    挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.6厘米的粗条，用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。
  • 尖椒牛柳的做法步骤：4
    4
    炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。
  • 尖椒牛柳的做法步骤：5
    5
    放入牛柳滑油至变色发白时，注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。
  • 尖椒牛柳的做法步骤：6
    6
    炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒。
  • 尖椒牛柳的做法步骤：7
    7
    放入牛柳和红尖椒同炒，加入料酒、调味炒匀即可。
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