“茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。”

主料

• 茄子 500g
• 五花肉 100g

辅料

• 酱油 10g
• 香醋 10g
• 葱 15g
• 姜 10g
• 白糖 15g
• 蒜末 5g
• 香菜 5g
• 青辣椒 5g
• 红辣椒 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量