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凉瓜炒牛肉

想聊就聊
凉瓜炒牛肉的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 生抽 老抽 适量
  • 生粉 食用碱 适量
  • 葱 疆 蒜 适量
  • 糖 盐 油 适量

凉瓜炒牛肉的做法步骤

  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉切片
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉用食用碱，生粉，生抽，盐，油腌制拾分钟
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤：3
    3
    凉瓜切大块
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤：4
    4
    准备好葱姜蒜还有豆豉
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤：5
    5
    热锅凉油，先下豆豉煎香再下姜蒜爆香
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤：6
    6
    下牛肉翻炒至变色
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤：7
    7
    放入凉瓜炒软，然后加入生抽，老抽，盐，白糖，加适量水炒匀
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤：8
    8
    盖盖闷两分钟
  • 凉瓜炒牛肉的做法步骤：9
    9
    大火收汁，下葱段，淋香油，起锅

小窍门

牛肉用碱面腌制可以使肉质嫩滑
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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