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蚝油香菇青菜

黑猫警长kitchen

蚝油香菇青菜的做法

1张图片

“家常小炒，待客小菜，咸鲜爽口，色泽亮丽。”

食材明细

主料

上海青 400g
干香菇 适量

辅料

白糖 1勺
蒜头 1个
蚝油 2勺
油少许
生抽 1勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚝油香菇青菜的做法步骤

1
上海青洗净摘干净。
2
干香菇清水提前泡发软，蒜头切片备用。
3
炒锅倒入适量清水，放一勺白糖，大火煮开。
4
烧开的水中倒入上海青，焯熟备用。
5
焯熟的上海青摆盘备用。
6
炒锅热锅下油，放入切片的蒜头，爆出蒜头香味。
7
倒入泡软的香菇，中火翻炒。
8
准备一个小碗，倒入适量清水和两勺蚝油，拌匀一下。
9
调好的蚝油汁倒入，与香菇一起煮开。
10
煮开的香菇蚝油汁，倒入一勺生抽调味即可出锅。
11
装好碟的蚝油香菇青菜，最后把蚝油汁淋在青菜上，即可上桌。

小窍门

加一勺白糖是为了保持青菜的翠绿，不容易变黄。同理，焯西兰花、菠菜等绿色叶菜时也加入一小勺白糖。

来自美食天下黑猫警长kitchen 的作品

使用的厨具：炒锅

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