客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

水煮鱼片

MuRu
水煮鱼片的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤：1
    1
    把葱姜蒜所有配料都切好备用
  • 水煮鱼片的做法步骤：2
    2
    草鱼请卖鱼的师傅片成片了，多过几遍清水，洗到鱼片没血污，水清澈为止
  • 水煮鱼片的做法步骤：3
    3
    这步照片忘拍了，鱼片洗好后沥干水加适量料酒、盐腌制15分钟，这步很重要，腌制后的鱼片下锅不容易碎，腌好后加三小勺淀粉拌匀，帮助鱼片锁住水分口感会更嫩
  • 水煮鱼片的做法步骤：4
    4
    青菜提前烫好放盆里垫底
  • 水煮鱼片的做法步骤：5
    5
    锅里倒油，把葱姜、豆豉和豆瓣酱炒香
  • 水煮鱼片的做法步骤：6
    6
    加水煮开后，倒入鱼片，刚入锅是不能动鱼片容易碎，等鱼片半熟时，轻轻的推一推鱼片，防止粘在一起。
  • 水煮鱼片的做法步骤：7
    7
    鱼片煮开锅1-2分钟后即可装盆，时间长了鱼肉会变老
  • 水煮鱼片的做法步骤：8
    8
    锅放油小火炸香辣椒干和花椒，火大容易糊
  • 水煮鱼片的做法步骤：9
    9
    在鱼片上放上大蒜碎，浇上炸香的辣椒油，撒上香菜即可上桌啦！是不是色香味俱全

小窍门

腌制鱼片这一步一定不能少，不然鱼片口感不Q而且容易碎！
来自 美食天下 MuRu 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

水煮鱼片的更多做法

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 儿童

热门专题

更多
香辣蟹 皮蛋豆腐 青椒土豆片 酸辣蕨根粉 炸油条 菠萝派 花生蔓越莓牛轧糖 红豆沙馅 煎猪排 青梅酒 蓝莓酸奶 酸奶水果杯 清炒南瓜 酱汁杏鲍菇 腌萝卜干

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹