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家常菜 - 清蒸鳊鱼

家常菜 - 清蒸鳊鱼的做法

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“鱼类蛋白质含脂肪极低，很适合需要减脂的人吃！清蒸营养不会流失很多，味道也很鲜美！”

食材明细

主料

鳊鱼一条
生姜适量
香葱少许

辅料

糖少许
生抽适量
料酒适量
蚝油少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸鳊鱼的做法步骤

1
食材：鳊鱼一条（鱼背划几刀），生姜（切姜丝），香葱少许调料：糖少许，料酒适量，蚝油少许，生抽适量
2
鱼背铺上姜丝，均匀倒上少许料酒，大火蒸3~5分钟
3
将蒸出的鱼腥水倒掉，再将姜丝去除
4
用料酒，糖，蚝油，生抽，调成蒸鱼酱汁，然后均匀浇在鱼背上
5
盖上盖子，改中火蒸13分钟左右，撒上葱花，再闷30秒（喜欢吃香菜的也可以放香菜，香菜就不需要闷了），出锅
6
成品，鱼肉很嫩的~~~

小窍门

鱼洗净后，用两勺盐抹一遍再冲洗干净可以去除少许腥味，鱼背划几刀可以更快入味

来自美食天下 Candy派大星的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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