“回锅的意思就是重新烹调已熟的食品。
豆腐有很多种吃法，可以清炖，也可以做汤，还可以凉拌，但是我个人认为最好吃，最下饭的还是回锅豆腐，把豆腐煎的两面金黄焦香，再配以其他作料烧制，味道非常浓郁美味。
这道家常回锅豆腐做法简单易学，菜品外焦里嫩，鲜咸微辣，虽然炎热的夏季，也是平常百姓家餐桌上非常受欢迎的一道菜。”

主料

• 豆腐 适量
• 香肠 适量
• 青椒 适量

辅料

• 葱花 适量
• 蒜瓣 适量
• 干红辣椒 适量

配料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 水淀粉 适量
• 花椒粉 适量
• 生姜粉 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量