菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜儿童冬季食谱鄂菜晚餐

红烧金鲳鱼

美食诱惑馋猫

红烧金鲳鱼的做法

1张图片

“金鲳鱼具有益气养血、柔筋利骨之功效，对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸疼等有一定的功效，它肉质细嫩、味道鲜美，属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。”

食材明细

主料

金鲳鱼 500克

辅料

青辣椒 2个
西红柿 2个
姜 20克
料酒 15克
生抽 5克
白糖 1小勺
鸡精 1小勺
蚝油 1小勺
腐乳汁 2小勺
辣椒酱 1小勺
盐 1小勺
葱适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧金鲳鱼的做法步骤

1
将鱼清理干净。
2
将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。
3
鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。
4
锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。
5
锅内留底油，爆香姜葱蒜、青辣椒，放入煎好的鱼。
6
加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
7
放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀。
8
出锅，撒上葱花即可。
9
成品图欣赏。
10
成品图欣赏。
11
成品图欣赏。

小窍门

1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜儿童冬季食谱鄂菜晚餐

红烧金鲳鱼的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜儿童冬季食谱