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肉末烤茄子

梦悦的小灶炉

肉末烤茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

长茄子 2个
猪前腿肉 150g

辅料

植物油 30g
蚝油 1勺
老抽 1匙
蒜 3瓣
黑胡椒粉 少许
葱 1颗
姜 2片

咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

肉末烤茄子的做法步骤

1
茄子洗净对半切开
2
用小刀在茄子上划上花刀，并涂抹一层薄薄的植物油
3
葱姜蒜切末，猪肉切成小丁
4
炒锅烧热，放入适量油爆香葱姜蒜
5
再放入肉末翻炒
6
炒至肉末变色，加入一勺蚝油，老抽，黑胡椒粉
7
翻炒均匀即可关火
8
茄子放入铺好锡纸的烤盘上，将炒好的肉末铺在茄子切面
9
放入烤箱中层，上下火180度15分钟左右。
10
趁热食用最美味
11
成品

小窍门

茄子划花刀时不要将茄子切段，皮不要切开。防止汤汁都流出来。

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使用的厨具：电烤箱、炒锅

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