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糖醋排骨

　白衬衫　

糖醋排骨的做法

1张图片

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糖醋排骨是我的拿手菜之一。
每次来人聚会或者节假日餐桌，我都会做上一盘，让人大快朵颐。
这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的，不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一些。”

食材明细

主料

猪肋排 500g

辅料

葱姜适量
花椒 30粒
大料 3个
香叶适量
白酒 3ml
盐适量
白糖 15g
红糖 15g
香醋 15ml
酱油 15ml
油适量

酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。
2
电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。
3
冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。
4
再冲洗一下放入电压锅中。
5
加盖子煮上8-10分钟。
6
煮过的排骨捞去掉葱姜作料。
7
炒锅倒油放入花椒小火炸香。
8
再加入白糖和红糖。
9
继续小火炒糖色至糖变褐色。
10
倒入煮过的排骨。
11
翻炒至排骨上色。
12
加入香醋。
13
再加入酱油。
14
加入一碗煮排骨的汤汁。
15
加盖大火焖至。
16
汤汁快干加入盐调味。
17
最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

小窍门

排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
如果不用电压锅，可多煮15分钟。
十年一品温如言。

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使用的厨具：电压力锅

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