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西红柿炖牛腩

挥手不回头

西红柿炖牛腩的做法

1张图片

“西红柿炖牛腩，汤来泡饭”

食材明细

主料

西红柿 2个
牛腩 500g

辅料

料酒 5g
冰糖 10颗
八角 2颗
盐适量
香菜 1根
生姜 1块
香葱 1根

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

1
牛腩洗净切块
2
牛腩冷水入锅，煮沸，撇干净沫子，沥干水，备用
3
热锅冷油加冰糖，待冰糖化开，颜色转深，牛腩入锅
4
牛腩颜色炒深，炒上糖色
5
加入西红柿继续翻炒，转中火
6
中火炒至西红柿出汤，皮开始剥离，加八角，生姜
7
加入热水，将炒好的牛腩西红柿入砂锅，水要没过牛腩
8
大火炖十分钟后改小火炖五十分钟，出锅前加盐，香葱，八角调味

小窍门

加热水汤味才好

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