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【川菜】蒜泥白肉

李李小酒窝

【川菜】蒜泥白肉的做法

1张图片

“这是一款夏季喜欢吃的凉菜不油腻。一丝微辣中透着浓浓的香味，忍不禁又夹起筷子……”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

辣椒油 2勺
香油 2勺
生抽 2勺
糖 1勺
盐少许
醋 1勺
鸡精适量
蒜适量
生姜适量
葱适量

蒜香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜泥白肉的做法步骤

1
准备的材料。
2
葱洗净切葱花。生姜洗净切片。蒜切蒜泥。五花肉洗净放入锅中，加水没过肉，加葱、生姜和料酒。大火烧开转小火煮至用筷子戳一下酥即可捞出沥水。
3
碗中放入香油、生抽、糖、盐、辣椒油、醋、鸡精和蒜泥合成调料。
4
冷却后的五花肉切成薄片。
5
再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出。
6
码放在盘中。
7
蘸调料吃。

小窍门

1）五花肉放凉后更好切薄一些，切得越薄口感越好。
2）煮剩的汤可以用来打汤或做高汤也不错。

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