“茭白，我们那通常叫（茭瓜）总之叫法多多。记得小时候爸妈在水塘边栽上一排，到秋季就有的吃了。每次去寻找几个最嫩掰下来，去掉外皮，当时就生吃下肚，味道鲜嫩略带微甜。茭白配上肉丝和豆米特鲜美，也可以根据自己喜欢的口味配其它食材，如木耳、青椒等等…”

主料

• 茭白 2个
• 瘦肉 1小块
• 豆米 小半碗

辅料

• 糖 少许
• 味极鲜 少许
• 蒜末 适量
• 盐 少许
• 料酒 半勺
• 干辣椒 2个
• 姜末 少许
• 蛋清 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 1勺